Der Blaufränkische macht rund 40 Prozent des Weinberg 47 aus. Er besticht durch seinen besonders fruchtigen Geschmack und durch seine hohe Lagerfähigkeit. Dadurch entwickelt der später geerntete und länger gelagerte Blaufränkische eine noch höhere Dichte und Kraft. Die Farbe des Blaufränkisch zeigt sich in einem dunklen Rubinrot. Das Bukett erinnert manchmal an Weichseln, oft auch an Brombeeren. Im Geschmack ist er fruchtig und samtig, mit gut eingebundenem Tannin. Der Wein schmeckt besonders gut zu Rindfleischgerichten, Ente, Gans, Lamm, Wild, sowie Weichkäsearten. Gute Blaufränkisch-Qualitäten sind in der Vinothek sehr lang lagerfähig.